Le chai aura la forme d'une grande cuve circulaire de 600 mètres carré, il sera recouvert d'aluminium anodisé rouge foncé qui changera de couleur avec la lumière, le chai sera surmonté d'un belvédère offrant une vue panoramique sur la vallée du Lot jusqu'à Fumel, ou il naquit en 1945, il vécu ensuite à Sarlat. Jean Nouvel est l'architecte français le plus célèbre dans le monde. Regardez quelques oeuvres de Jean Nouvel.